بدن انسان توانایی ساخت یا ذخیرهسازی طولانیمدت ویتامین C را ندارد؛ به همین دلیل دریافت روزانه این ریزمغذی از طریق میوههای تازه و خام، موثرترین راه برای تقویت گلبولهای سفید، کلاژنسازی پوست و مهار رادیکالهای آزاد است.
کدام میوهها رکورددار واقعی ویتامین C هستند؟
برخلاف تصور عمومی که پرتقال را تنها منبع ویتامین C میدانند، چندین میوه خوشطعم دیگر مقادیر به مراتب بالاتری از این ویتامین را در هر ۱۰۰ گرم فراهم میکنند:
- کیوی هایوارد (۹۲ میلیگرم در ۱۰۰ گرم): تنها یک عدد کیوی متوسط بیش از ۱۰۰٪ نیاز روزانه یک فرد بزرگسال به ویتامین C را تامین میکند.
- توتفرنگی تازه (۵۹ میلیگرم در ۱۰۰ گرم): علاوه بر ویتامین C بالا، سرشار از الاژیک اسید و آنتوسیانین برای سلامت قلب و شفافیت پوست است.
- پرتقال تامسون و نارنگی (۵۳ میلیگرم در ۱۰۰ گرم): حاوی بیوفلاونوئیدهای طبیعی مرکبات که ماندگاری و جذب ویتامین C را در خون افزایش میدهند.
- اناناس تازه و انبه (۳۶ تا ۴۷ میلیگرم در ۱۰۰ گرم): همراه با آنزیم طبیعی بروملین که به هضم بهتر پروتئینها و کاهش التهاب کمک میکند.
چرا میوه تازه بسیار موثرتر از قرصهای جوشان صنعتی است؟
در میوههای طبیعی، ویتامین C به تنهایی وارد بدن نمیشود؛ بلکه در یک ماتریس زیستی همراه با فیبر، پتاسیم، فلاونوئیدها و آنزیمهای طبیعی قرار دارد. این ترکیبات مکمل باعث میشوند جذب ویتامین به آرامی و با بازدهی حداکثری انجام شود، بدون آنکه به کلیهها فشار بیاورد.
توصیه متخصصان تغذیه: ویتامین C به حرارت و اکسیداسیون حساس است. میوههای غنی از ویتامین C را به صورت تازه میل کنید و پس از برش زدن، در کوتاهترین زمان نوش جان فرمایید.
